Vyuková kuchyně Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně
Cílem tohoto projektu je přizpůsobit stávající prostor na fakultě pro výuku nového oboru zaměřeného na střední a vyšší management v oblasti gastronomie. Projekt měl za úkol vytvořit moderní výukovou kuchyni, která by sloužila pro praktickou výuku studentů – konkrétně pro výuku vaření a obsluhy moderních kuchyňských technologií.
Kuchyně byla navržena tak, aby umožnila praktickou výuku v moderních kuchyňských technologiích a poskytla studentům dovednosti potřebné pro řízení a obsluhu profesionálních gastronomických zařízení. Monoblokový stůl pro výuku studentů.
Vybavení kuchyně:
Nerezová pracovní deska sendvičového typu z jednoho kusu, která je odolná vůči mechanickému poškození a vysokým teplotám. Tato deska je ideální pro profesionální gastronomické prostředí, kde je nutné pracovat s těžkými nástroji a vysokými teplotami při přípravě jídel.
Designový panel pod deskou pro ovládání indukčních jednotek a dalších technologických zařízení, který poskytuje snadný přístup a zajišťuje ergonomii při práci. Panel usnadňuje ovládání různých funkcí a technologických zařízení v kuchyni.
Rozvodné sloupky se zásuvkami 230V pro napájení zařízení a technologií v kuchyni. Tyto sloupky jsou rozmístěny tak, aby poskytovaly dostatečný přístup k napájení a zároveň nezasahovaly do pracovního prostoru.
Spodní police pro uložení nástrojů umožnily lepší organizaci pracovního prostoru a usnadnily přístup k potřebnému vybavení. Organizace nástrojů a materiálů je klíčová pro efektivitu práce v kuchyni.
Sokl, který zajišťoval stabilitu celé sestavy a zároveň přispíval k estetickému vzhledu kuchyně, což je důležité pro vytvoření profesionálního pracovního prostředí.
- Multifunkční zařízení INFINITY 0511 HK univerzální zařízení určené pro širokou škálu funkcí, jako je vaření, pečení a grilování. Je ideální pro školení studentů na moderní kuchyňské technologie a umožňuje praktickou výuku v oblasti efektivního využívání různých kuchyňských zařízení.
- Konvektomat el. STBB 0611E bojlerový konvektomat, který zajišťuje rovnoměrnou distribuci tepla při vaření a pečení, což je klíčové pro efektivní přípravu pokrmů. Tento typ bojlerového konvektomatu je ideální pro profesionální kuchyně.
- Fritéza el. F18-74ETDPS automatická automatická fritéza, která poskytuje efektivní přípravu smažených pokrmů. Díky automatickým funkcím usnadňuje výuku a přípravu pokrmů a zvyšuje produktivitu.
- Myčka nádobí TT 112 REC ABT vysoce výkonná myčka nádobí, která byla součástí výukového prostoru. Umožnila studentům naučit se efektivní správu úklidu a hygieny v kuchyňském prostředí, což je nezbytnou součástí každodenního provozu v profesionálních kuchyních.
- Sporák indukční PCID-64ET indukční sporák, který je efektivní, bezpečný a šetrný k životnímu prostředí. Je ideální pro výuku moderních technik vaření, kde studenti mohou pracovat s vysoce přesnými teplotami a zlepšit své dovednosti v přípravě pokrmů.
- Robot univerzální RM 502 robot pro přípravu různých typů pokrmů, včetně sekání, mixování, míchání a dalších funkcí. Tento přístroj je nezbytný pro rychlou a efektivní přípravu surovin, což usnadňuje studentům práci s různými ingrediencemi a technikami.
